17 luglio 2013

Ma sauce lapin

Je fais fondre 20 gr de beurre dans une marmite, puis j'ajoute 2 gros oignons pelés et hachés.

Je laisse cuire les oignons avec le couvercle pendant 1 minute puis j'ajoute 5 cl d'eau pour faire cuire encore 5 min. à feu moyen.

Je mélange convenablement puis je saupoudre avec 1 grosse c. à s. de farine, je mélange encore, j'ajoute 30 cl d'eau, un tt petit peu de thym, de laurier, de clou de girofle, 2 c. à s. de Sirop de Liège, sel et poivre.

Je laisse mijoter 10 min. à feu doux en mélangeant de temps en temps, puis j'ajoute les boulets et je laisse mijoter le tout à volonté; c'est-à-dire jusqu'au moment de se mettre à table!

Bon appétit!

16 luglio 2013

Ma mousse au chocolat

Je coupe en petit morceaux 200 gr de chocolat fondant (60%), que je fais fondre au bain marie. Entretemps je sépare le blanc et le jaune de 3 œufs, et je prépare un petit café bien fort.

J'utilise pour le bain marie le grand saladier que je garderai jusqu'à la fin de ma recette.

Quand le chocolat est bien fondu, je retire le saladier du bain marie, j’y ajoute les 3 jaunes d'œufs et je mélange doucement. J’ajoute ensuite le petit café bien fort, 5 cl de Cointreau et je mélange doucement jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et onctueuse.

Je monte 40 cl de crème fraîche avec mon robot ménager, et je la ‘dépose’ dans le saladier, sur la pâte au chocolat. Je monte ensuite les blancs en neige (avec une pincée de sel) et quand ils sont bien fermes, je les dépose dans le saladier avec le reste.

Il s’agit maintenant d’amalgamer le tout, très très délicatement. Moi j’utilise une spatule plate en plastique, et je la passe au travers du saladier, lentement, comme si je ‘coupais’ le mélange. Ce geste permet de ‘soulever’ le chocolat et de l’incorporer aux blancs d’œufs d’une manière très douce; le dernier ingrédient est donc une bonne dose de patience, car il faut répéter de geste des dizaines de fois. C’est LE secret pour l’effet ‘mousse’.

Quand la mousse est prête je la mets dans de tout petits ramequins ou des petites tasses, mais quand c’est pour un grand groupe je la laisse refroidir dans le saladier.

Le temps de repos au frigo est de minimum 4 heures, mais moi je préfère la préparer un jour à l’avance, elle est encore meilleure!

Si le chocolat utilisé est bien noir, je trouve l’accompagnement de framboises ou de groseilles rouges parfait!

Bon appétit!

15 luglio 2013

Excellent Gérard!

Chist’è ‘o paese d’ ‘o sole, chist’è ‘o paese d’ ‘o mare, chist’è ‘o paese addo’ tutt’ ‘e pparole, so’ sempre parole d’ammore…

Quanto mi è piaciuta la campagna della Cirio che ha come protagonista il grande attore francese Gérard Depardieu!

Nei due spot dedicati ai pelati e alla passata, firmati dall’agenzia Silvano Guidone & Associati con la regia di Ricky Tognazzi, Depardieu si scopre cantante napoletano dietro ai fornelli e rivela a tutti di avere un ‘cuore italiano’. Mitico!

3 febbraio 2013

Il detersivo liquido made in Fazioli

Eh si, ne abbiamo tanto parlato, e alla fine l'abbiamo fatto, e lo abbiamo anche usato ... il nostro detersivo per il bucato fai-da-te!

È venuto bene, è costato poco, e ne abbiamo dato ai nostri amici che ci hanno dato ottimi feedback, quindi se volete provarlo pure voi, ecco la nostra ricetta per 7 litri di detersivo liquido per il bucato!

Inanzi tutti, prepariamo gli ingredienti:
  • 230 g di sapone di Marsiglia
  • 300 g di soda Solvay
  • 300 g di bicarbonato
  • dell'acqua del rubinetto

27 ottobre 2012

Mes orangettes maison

Mon mari est gourmand d'orangettes.

Pour Noël j'ai voulu lui faire cette surprise; un ballotin d'orangettes maison, style Leonidas. Comme elles étaient bien bonnes, je vous donne ma recette!

Laver 4 oranges bio, couper les extrémités des oranges puis découper la peau en bâtonnets d'un demi centimètre de largeur.
Dans une petite casserole, couvrir les bâtonnets d'eau froide, porter lentement à ébullition, laisser bouillir 3 minutes puis égoutter. Renouveler l'opération 2 fois, puis couvrir de nouveau d'un quart de litre d'eau froide et de 200 gr de sucre.
Porter lentement à ébullition, mélanger de temps en temps et laisser bouillir 20 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que les oranges soient bien brillantes (c'est-à-dire confites).
Étaler les orangettes sur une grille, et pendant qu'elles refroidissent, faire fondre du chocolat noir au bain marie et y tremper les bâtonnets confits un à un.
Laisser refroidir: c'est prêt!

Bon ok, ça ne ressemble pas du tout aux orangettes Leonidas, mais l'intention y était ... et le goût aussi ;)

Un blog tutto mio

Da tempo volevo avere un blog tutto mio ... eccolo qua!

Sarà pieno di cavoli miei, e forse in 2 o 3 lingue, ancora non so se scriverò tutto in italiano oppure anche in francese e in inglese ... intanto partiamo, e buon coccomellons a tutti!